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疫情期間，很多人愈發重視日常飲食。與此同時，大家也有不少疑問：有必要喝電解質水嗎？若感染了新冠病毒，到底怎么吃才好？想多吃點，卻發燒、沒胃口、咽痛，吃不下東西，又該怎么辦？
廣州市第一人民醫院臨床營養科主治醫師林寒瀟為大家提供了一份保姆級飲食指導手冊，快收藏用起來！
總體原則：
合理飲食，不節食，不挑食
充足睡眠，保持愉快的心情
新冠病毒目前沒有特效藥，拼的是自身免疫力。充足的營養對免疫系統的正常運轉至關重要。
科學合理的膳食能促進機體的恢復。打個比方，新冠病毒是敵人，你就是戰場上的戰士，營養好比是你手上的一把利刃。
如何才能擁有一把“助你殺敵”的利刃？林寒瀟給大家劃了重點：
1?
多喝水，淡茶、菜湯、魚湯都可以
生病了就要多喝熱水。這像是老生常談，但喝水真的很重要。
發熱、腹瀉的時候，多喝水對調節體溫、預防脫水有重要作用；多喝水能保證呼吸道有充足的水分，促進病原體從肺部的粘液纖毛清除；藥物在人體內被良好地吸收、分布、代謝和排泄，人體的正常代謝、促進有毒物質排泄，都需要水。
千萬別小看喝水。在發熱門診中，醫生接診過不少因為喝少水導致輕度脫水的新冠患者。一問怎么回事，都說生病太難受，連水都不想喝。
再三囑咐，即使生病再難受，也別忘了喝水！
每天要喝多少呢？請記住：是1500毫升～2000毫升。退燒后大量出汗、嘔吐/腹瀉嚴重的時候適當多喝一些也可；而且要小口喝、慢慢喝。有心腎等基礎疾病等，需要限制水的特殊人群，要遵醫囑喝。
該喝什么呢？白開水是首選，但對于生病的人來說，可能過于寡淡。淡茶水、菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯的選擇。
2?
有主食，也得有蛋白質
蛋白質是維持良好免疫力不可或缺的生理基礎之一。人體各種免疫細胞都由蛋白質組成，抗體、細胞因子、溶菌酶和C反應蛋白等免疫分子，本質上也都是蛋白質。
當人體抵御外來微生物等有害物質入侵時，免疫系統的成分會被激活并大量消耗。如果不能及時補充蛋白質，機體的抗感染免疫能力就會下降，不利于機體恢復。
然而，很多人因為發熱、胃口不好、咽痛等原因，吃不下固體食物，一天三餐都是喝白粥配咸菜就應付過去了。
要知道，這些主食的營養成分只是碳水化合物。光吃主食，遠遠達不到蛋白質的需求。病程短或許影響不大，一旦戰線拉長，不僅是免疫力下降，還會開始消耗掉身體的肌肉，體重蹭蹭地掉。
越是不想吃、吃不下的時候，越要想盡辦法吃、努力吃。為了補充蛋白質，你可以：
喝奶制品、豆漿
比如酸奶，乳糖不耐受也可以喝，而且含有一定的益生菌，對于維持腸道免疫很有意義。
把雞蛋做成雞蛋羹或蛋花粥、蛋花湯
雞蛋是優質蛋白的重要來源。所謂“雞蛋是發物、生病不能吃”的說法并無科學依據，除非對雞蛋過敏。
做魚糜、蝦滑、肉末等
總之，想盡辦法通過改變食物性狀，克服不想吃、吃不下的問題。
3?
碳水是能量大頭，也不可缺少
科學的飲食均講究“均衡”。過多攝入蛋白，而忽視主食，并不能加速康復，且會增加肝腎負擔。適量的碳水可以給機體提供能量，提高蛋白質的利用率，起到節約蛋白的作用。
當缺乏碳水這個能量大頭時，優質蛋白會首先發揮提供能量的作用，而不是被機體利用合成身體的其他重要組分，如免疫物質等。這樣效果就會大打折扣。
此外，碳水化合物相較于蛋白質、脂肪來說比較好消化吸收，對生病的人來說再合適不過。
同樣道理，如果吃不下白米飯，把它煮成粥、做成爛面，粥粥糊糊，直接下肚。
可以的話，最好選擇一些全谷物，如燕麥、小米、紫米等。一碗熱騰騰的雜糧粥能提供更多的膳食纖維、B族維生素及礦物質。
事實上，在與新冠病毒的這場較量中，蛋白質、碳水化合物和水，都缺一不可。
即使是含量很小的維生素、礦物質等微量營養素，對機體免疫也起著舉足輕重的作用。
綜上，如果你是無癥狀感染者，或者癥狀不重，食欲還行，請參照飲食指導吃好一日三餐就行。
如果你癥狀比較嚴重，影響了正常飲食，就要想方設法把各種營養素吃好、吃全：改變食物性狀，盡量把食材切碎切細，煮軟煮透，做成半流質或流質。
最簡單的做法就是做一碗面，幾片肉，加個蛋，切個碎菜，如番茄雞蛋面、青菜肉末燴面等，煮餛飩/餃子+青菜也可；或者來碗粥，也是一鍋煮，如青菜肉末/蝦滑/魚片粥等。
如果實在吃不下蔬菜水果，你還可以用最后一招：榨成汁。
雖然榨汁會丟失一些營養素，但總比你吃不上蔬菜水果強。它能起到補水、補充礦物質、維生素及少量膳食纖維的作用。
出現這五類癥狀
可適當調整飲食
以上僅是總原則。根據不同的癥狀，有時候需要做細微的調整。林寒瀟也提供了一些小建議。
發熱、沒胃口
發熱的時候，人體內各種酶的活性降低，其中也包括消化酶。這也是發熱時通常沒有食欲或者消化不好的原因。
但發熱會增加機體的能量消耗，這時又需要積極補充營養。為了解決這個問題，建議：
1、少吃多餐。一天吃到5到6餐，以清淡的流質、半流質或者軟食為主。
2、三餐正餐中有主食，也得有優質蛋白。
3、加餐可以選擇酸奶、杏仁糊、藕粉糊、豆腐腦等。可以的話，加點酸酸甜甜的水果開胃。
4、加點開胃調料或小菜，讓你更有食欲。
提醒：如果你因為病情基本吃不下東西，高熱后又大量出汗，要警惕脫水及電解質紊亂的發生。此時，及時補充水分及電解質。
干咳、嗓子疼
除了發燒以外，還有一個多見且無比難受的癥狀：干咳和喉嚨痛。有一個很形象的比喻：喉嚨被刀割了一樣。
嗓子疼到這個程度，肯定是難以下咽，連吞水都忒痛苦，更不用說如平常一般吃飯了。這時的飲食，只能以半流或流質為主，以能吃進去為第一準則。
有些食物或許能幫你緩解一下疼痛：
1、低溫能讓嗓子麻木一會，如吃點冰淇淋、喝點冷飲（冰凍后的蔬果汁）、酸奶等。
2、甜甜的水果罐頭，可以促進唾液分泌，吞咽壓力小。黏膜“糖衣”保護作用等特點對咽痛也很友好。水果罐頭還能補充能量、電解質和維生素。
除此之外，還可以試試用鹽水漱口、給房間加濕等方法。
嗅覺、味覺改變
世界衛生組織建議，可以試著在食物中添加香草和香料，比如辣椒、檸檬汁和新鮮的香草。但需謹慎使用，因為這可能會加重胃反流。
嗓子疼或者平時不能吃辣的人，最好不要選擇辣的調料或小菜，以減少對咽部的刺激。
此外，每天刷牙兩次，確保口腔衛生；進行嗅覺訓練，如每天聞檸檬、玫瑰和丁香，一天兩次，每次20秒。
持續腹瀉
這時飲食要更加清淡、少油，以碳水為主。粗糧、奶制品、豆制品、果汁、高纖維蔬菜等可能會加重腹瀉，應少吃或不吃。
劃重點：如果你一整天沒有吃東西，又嚴重拉肚子，補充水分和電解質的重要性就大大提升了。
此時喝點“口服補液鹽”、運動飲料或者電解質水更佳。
三者之中，“口服補液鹽”效果最好，鹽、糖、鉀有嚴格配比，在小腸吸收更迅速，能更有效地糾正脫水和電解質紊亂。“口服補液鹽”唯一的缺點是，味道不太好。
提醒：口服補液鹽要按照醫囑或藥品說明書使用，不要因為味道不好就隨意加料。
惡心、嘔吐
如出現劇烈嘔吐，完全吃不了東西、還嘔黃疸水，時間長了也容易出現脫水和電解質紊亂。此時最重要的也是預防脫水和電解質紊亂，必要時前往醫院就診。
這些小建議可能會讓你好一些：
1、少吃多餐；
2、干濕分開，就餐時不要喝水；
3、飯后不宜立即躺下；
4、避免氣味重的食物。
有什么特別推薦的膳食補充劑嗎？
一提到抗病毒，很多人第一時間想到的就是維生素C。
目前為止，并未推薦輕癥患者使用維生素C。即使在重癥患者中，大劑量維生素C的作用也未得到證實。大劑量補充維生素C還可能導致腹瀉、惡心、嘔吐等不適。
如果說感染新冠病毒期間，確實很難通過均衡飲食獲取足夠的營養素，那么可以選擇一些復合維生素礦物質補充劑，效果可能比單純補充維生素C更好。
如果你只能喝得下液體，連半流質食物都不行，還可以考慮全營養粉。
這類營養素雖長得像奶粉，但比普通奶粉營養全面得多。它是按照健康成年人每日營養需求配比好所有宏量和微量營養素。平時體質較差、本就營養不良的人群，有基礎疾病的特殊人群以及年老衰弱、咀嚼能力下降的老年人，適用這類營養素。
網絡上的各種食療靠譜嗎？
不可迷信或夸大任何單一食物的營養功效，包括膳食補充劑；也沒有任何一種食物被證明可以治療新冠。
例如，最近備受追捧的黃桃罐頭。黃桃罐頭確實有可圈可點的地方，雖比不上新鮮黃桃，但也有一定的營養價值。需要注意的是，黃桃罐頭并不能提供“治病”的功效，雪梨罐頭、橘子罐頭乃至家里的糖水煮水果都可替代。
至于電解質水，出現基本吃不了東西，高熱后大量出汗以及出現劇烈腹瀉、嘔吐的情況，才考慮使用。口服補液鹽效果最佳，運動飲料排第二，電解質水在第三位。
“希望大家看到這篇文章后，不要一窩蜂購買口服補液鹽……還是那句話，不是人人都需要，留給需要的人吧。”林寒瀟表示。
轉自：廣州日報
來源： 南昌晚報
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